Nguy cơ tử vong từ món tiết canh và thịt heo sống

Linh — Sat, 06 Sep 2025 20:36:52 +0000

Nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn từ thực phẩm dân dã

Chết vì món tiết canh dân dã – Ảnh 2.

Liên cầu khuẩn lợn là một loại vi khuẩn nguy hiểm có thể gây nhiễm trùng nặng, thậm chí tử vong nếu không được phát hiện và điều trị sớm. Gần đây, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương đã tiếp nhận nhiều ca bệnh nặng liên quan đến liên cầu khuẩn lợn, gây ra bởi những món ăn dân dã như tiết canh, lòng heo và tiếp xúc trực tiếp với máu, thịt heo nhiễm bệnh.

Mới đây, một bệnh nhân 63 tuổi tại Hà Nội đã nhập viện trong tình trạng sốc nhiễm trùng, viêm màng não cận kề cái chết sau khi ăn tiết canh và uống rượu. Bệnh nhân này hiện vẫn đang trong tình trạng sức khỏe mong manh. Không chỉ vậy, một trường hợp khác là chị Hoàn, 33 tuổi, Hà Nội, đã mất chồng vì liên cầu khuẩn lợn. Chồng chị chỉ sốt cao, đau đầu, buồn nôn nhưng tình trạng nhanh chóng nặng hơn, xuất hiện vết thâm đen và không thể cứu được.

Các bác sĩ cho biết, liên cầu khuẩn lợn có thể xâm nhập cơ thể qua nhiều đường như ăn thực phẩm không đảm bảo an toàn, tiếp xúc trực tiếp với máu, thịt heo nhiễm病 qua vết thương, trầy xước trên da. Bệnh thường khởi phát đột ngột sau 24-72 giờ nhiễm khuẩn với các biểu hiện ban đầu như sốt cao, đau đầu, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy. Nếu không được phát hiện và điều trị sớm, bệnh có thể nhanh chóng tiến triển sang sốc nhiễm trùng, viêm màng não, hoại tử, suy đa tạng, thậm chí tử vong.

Hiện chưa có vắc xin phòng bệnh liên cầu khuẩn lợn, vì vậy phòng ngừa là biện pháp duy nhất và quan trọng nhất. Các chuyên gia cảnh báo tiết canh và các món từ thịt heo sống không phải là ‘đặc sản’, mà là nguy cơ gây tử vong. Mỗi năm cả nước ghi nhận hàng trăm ca nhiễm liên cầu khuẩn lợn, trong đó không ít ca dẫn đến hậu quả nặng nề.

Để phòng ngừa, các bác sĩ khuyến cáo người dân cần loại bỏ thói quen ăn tiết canh hay thịt heo sống, nem chua, thực phẩm không được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm bệnh. Việc tuân thủ các biện pháp phòng ngừa sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn và bảo vệ sức khỏe của người dân.

benhnhietdoi.vn

Phát Triển Bền Vững Ngành Nông Nghiệp và Thực Phẩm: Xu Hướng và Thách Thức

Linh — Sat, 28 Jun 2025 09:12:43 +0000

Hội thảo quốc tế Phát triển bền vững trong nông nghiệp và thực phẩm lần thứ nhất (ICA2025) đã diễn ra tại Trường Đại học Công Thương TPHCM, thu hút sự tham gia của các chuyên gia và nhà khoa học hàng đầu thế giới.

Phát triển bền vững ngành nông nghiệp và thực phẩm là một trong những thách thức lớn nhất của thế kỷ 21.

ICA2025 với chủ đề “Tương lai ngành Nông nghiệp, Thực phẩm – Xu hướng và thách thức”, là một diễn đàn học thuật liên ngành quan trọng, tập trung vào các giải pháp và đổi mới trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm.

PGS.TS Lê Thị Hồng Ánh phát biểu tại hội thảo

PGS.TS Lê Thị Hồng Ánh, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Công Thương TPHCM, cho biết hội thảo quy tụ các diễn giả quốc tế uy tín, với những công trình nghiên cứu giá trị cao trong lĩnh vực nông nghiệp, thực phẩm và phát triển bền vững.

Hội thảo gồm 7 phân ban với các nội dung chuyên sâu: Sáng tạo và đổi mới trong lĩnh vực nông sản thực phẩm; Chất lượng và đánh giá mối nguy trong lĩnh vực nông sản thực phẩm; Hóa học xanh và bền vững; Công nghệ sinh học thực phẩm và nông nghiệp; Công nghệ môi trường sạch bền vững; Du lịch bền vững; Kinh tế xanh và kinh tế tuần hoàn.

Nhiều tham luận được trình bày tại hội thảo

Nhiều tham luận từ các nhà khoa học, diễn giả quốc tế uy tín được trình bày tại ICA2025, bao gồm GS. Maurizio Quinto – Trường Đại học Foggia (Ý), với báo cáo “Phân tích chuyên sâu các kỹ thuật vi chiết trong nghiên cứu hiện đại”.

GS. Roberto Leonardo Rana – Trường Đại học Foggia (Ý), trình bày báo cáo “Tác động carbon trong chuỗi cung ứng thực phẩm nông nghiệp: Công cụ thực thi phát triển nông nghiệp bền vững”.

Giáo sư Maria Cecilia Mancini phát biểu tại hội thảo

Giáo sư Maria Cecilia Mancini, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Parma (Ý), đại diện các diễn giả quốc tế, bày tỏ sự cảm ơn đến Trường Đại học Công Thương TPHCM và hy vọng hội thảo sẽ là cầu nối bền chặt cho các hợp tác khoa học, đào tạo và chuyển giao công nghệ trong tương lai.

Hội thảo đã tiếp nhận hơn 300 tóm tắt và 170 bài toàn văn. Sau phản biện, 112 bài báo khoa học đã được chọn lọc, tập trung vào các chủ đề: Nông nghiệp thông minh, công nghệ thực phẩm xanh, kinh tế tuần hoàn và biến đổi khí hậu.

Lãnh đạo Trường Đại học Công Thương TPHCM tặng hoa các đại biểu

Đặc biệt, ICA2025 đã ứng dụng giải pháp dịch thuật tự động sử dụng trí tuệ nhân tạo thế hệ mới của Loca AI, giúp tăng cường hiệu quả và chính xác trong việc trao đổi thông tin giữa các đại biểu.

thực phẩm an toàn – Doisongvanhoa.net

Nguy cơ tử vong từ món tiết canh và thịt heo sống

Phát Triển Bền Vững Ngành Nông Nghiệp và Thực Phẩm: Xu Hướng và Thách Thức