sức khỏe người tiêu dùng – Doisongvanhoa.net https://doisongvanhoa.net Trang thông tin đời sống văn hóa Sat, 27 Sep 2025 07:20:03 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://cloud.linh.pro/doisongvanhoa/2025/08/Kinhtethegioi-1.svg sức khỏe người tiêu dùng – Doisongvanhoa.net https://doisongvanhoa.net 32 32 Cảnh báo nguy cơ thực phẩm không an toàn: Cách chọn lựa thực phẩm an toàn cho sức khỏe https://doisongvanhoa.net/canh-bao-nguy-co-thuc-pham-khong-an-toan-cach-chon-lua-thuc-pham-an-toan-cho-suc-khoe/ Sat, 27 Sep 2025 07:20:01 +0000 https://doisongvanhoa.net/canh-bao-nguy-co-thuc-pham-khong-an-toan-cach-chon-lua-thuc-pham-an-toan-cho-suc-khoe/

Nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm không an toàn vẫn đang là một vấn đề đáng lo ngại tại tỉnh Thanh Hóa. Theo thống kê, trong 6 tháng đầu năm 2025, tỉnh đã ghi nhận 2 vụ ngộ độc thực phẩm với 56 người mắc, trong đó có 2 người tử vong tại bản Co Cài, xã Trung Lý. Các chuyên gia y tế cho biết rằng mỗi loại thực phẩm đều có quy định riêng về ngưỡng an toàn và việc sử dụng thực phẩm không an toàn có thể gây ra các phản ứng tức thời như ngộ độc thực phẩm cấp tính, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, nôn, tiêu chảy…

Về lâu dài, việc tiếp xúc với các chất độc hại trong thực phẩm có thể gây rối loạn hoạt động của tế bào, ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sức khỏe, phát sinh các bệnh như ung thư, suy gan, suy thận, ảnh hưởng đến hệ sinh sản… Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã xác định nhiều yếu tố trong chế độ dinh dưỡng và độc tố có liên quan đến nguy cơ ung thư, gồm: Chất bảo quản, phụ gia, tạo màu, tạo mùi bị lạm dụng có thể gây ung thư gan, dạ dày, đại tràng. Chất dioxin, aflatoxin, nitrosamine trong thực phẩm nhiễm nấm mốc hoặc chế biến không an toàn cũng có nguy cơ gây ung thư. Tích tụ kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadimi có thể gây ảnh hưởng đến thận, gan và thậm chí là hệ thần kinh.

Mặc dù công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) đã được cấp ủy Đảng, chính quyền, các ban, ngành, đoàn thể quan tâm, nhiều địa phương đã hình thành và phát triển được các vùng sản xuất rau an toàn, một số doanh nghiệp đầu tư công nghệ vào canh tác, sản xuất rau, quả an toàn, nhưng vẫn còn nhiều bất cập trong quản lý. Trên địa bàn tỉnh vẫn còn tình trạng sản xuất, kinh doanh thực phẩm kém chất lượng, hết hạn sử dụng, thực phẩm không rõ nguồn gốc, sử dụng phụ gia, chất bảo quản thực phẩm ngoài danh mục cho phép.

Trong thời gian qua, Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương đã kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho 229 cơ sở; tiếp nhận và đăng tải theo quy định 142 bản tự công bố sản phẩm thực phẩm. Toàn tỉnh đã thành lập 975 đoàn kiểm tra liên ngành, chuyên ngành, tổ chức kiểm tra 24.080 cơ sở, trong đó 23.712 cơ sở đạt yêu cầu (chiếm 98,5%), phát hiện 368 cơ sở vi phạm (chiếm 1,5%); phạt tiền 276 cơ sở (chiếm 75% cơ sở vi phạm) với số tiền 1.074,5 triệu đồng; tịch thu, buộc tiêu hủy hơn 600 sản phẩm hàng hóa là bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ, 4.000kg da trâu bò bốc mùi, biến chất trị giá hơn 300 triệu đồng và nhiều sản phẩm hàng hóa là thực phẩm giả khác.

Để bảo đảm ATTP, bên cạnh sự vào cuộc của cơ quan quản lý nhà nước, chính quyền các địa phương, rất cần sự chủ động, tích cực từ phía người dân. Người tiêu dùng phải nâng cao nhận thức, hiểu biết, tự bảo vệ mình trước các loại thực phẩm “bẩn” bằng việc lựa chọn sử dụng sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn; tránh dùng thực phẩm quá hạn, không nhãn mác, không rõ thành phần, để góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, ngăn ngừa những hệ lụy đáng tiếc có thể xảy ra.

]]> Hũ yến ở Khánh Hòa chứa axit benzoic vượt ngưỡng: Nguy cơ ung thư và ảnh hưởng sức khỏe https://doisongvanhoa.net/hu-yen-o-khanh-hoa-chua-axit-benzoic-vuot-nguong-nguy-co-ung-thu-va-anh-huong-suc-khoe/ Thu, 19 Jun 2025 05:19:47 +0000 https://doisongvanhoa.net/?p=15147

Phát hiện hũ yến chứa axit benzoic vượt ngưỡng

Theo kết quả kiểm nghiệm của Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa vào ngày 17/6, hai mẫu yến hũ được bán trên thị trường có chứa hàm lượng axit benzoic vượt mức quy định. Axit benzoic là chất bảo quản thực phẩm phổ biến, thường được sử dụng để kéo dài hạn sử dụng cho các sản phẩm có đường hoặc có tính acid như nước trái cây, nước ngọt và yến chưng sẵn.

Hũ yến chứa chất bảo quản vượt ngưỡng

Cơ quan chức năng phát hiện 2 mẫu yến hũ ở Khánh Hòa chứa chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép.

Cụ thể, mẫu LinhNest tổ yến chưng táo đỏ do Công ty TNHH Yến sào Trúc Linh Khánh Hòa sản xuất có hàm lượng axit benzoic 489 mg/kg, vượt quá giới hạn tối đa cho phép là 250 mg/kg. Việc lạm dụng chất bảo quản này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Tìm hiểu về axit benzoic

Axit benzoic (E210) là một chất bảo quản được thế giới công nhận, có khả năng ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn trong môi trường acid. Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ngưỡng tiêu thụ an toàn hàng ngày (ADI) cho axit benzoic là 0–5 mg/kg thể trọng. Với người trưởng thành nặng 60kg, mức an toàn tương đương khoảng 300mg/ngày.

Tác hại của việc lạm dụng axit benzoic

1. Nguy cơ ngộ độc và kích ứng tiêu hóa

Khi tiêu thụ axit benzoic ở liều cao hoặc kéo dài, cơ thể có thể bị rối loạn chuyển hóa, mất khả năng tổng hợp protein, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn và tiêu chảy. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết việc sử dụng axit benzoic không đúng cách có thể gây viêm dạ dày và làm tổn thương niêm mạc dạ dày.

Tác hại của axit benzoic

Axit benzoic có thể gây nhiều hệ lụy cho sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách.

2. Tạo chất gây ung thư khi kết hợp với vitamin C

Khi axit benzoic kết hợp với vitamin C và kim loại chuyển tiếp trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc ánh sáng, có thể tạo ra benzene – một chất gây ung thư ở người. Mặc dù hàm lượng benzene sinh ra thường nhỏ, nhưng trong điều kiện bảo quản không tốt, nguy cơ phơi nhiễm benzene vẫn tồn tại.

3. Dị ứng và phản ứng hô hấp

Một số người có cơ địa nhạy cảm, đặc biệt là bệnh nhân hen suyễn hoặc người dị ứng aspirin, có thể phản ứng với axit benzoic dù ở liều thấp. Các triệu chứng bao gồm ngứa, phát ban, khó thở và co thắt phế quản.

4. Ảnh hưởng lâu dài ở liều cao

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy việc sử dụng axit benzoic liều cao trong thời gian dài có thể làm giảm tăng trưởng và giảm hấp thu dinh dưỡng. Tuy nhiên, các bằng chứng về khả năng gây ung thư hoặc gây đột biến gen ở người hiện còn chưa rõ ràng.

Người tiêu dùng cần làm gì?

Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn mác thực phẩm, chú ý đến các thành phần như axit benzoic hoặc natri benzoate. Tránh sử dụng thực phẩm chứa các chất bảo quản này cùng lúc với các sản phẩm giàu vitamin C. Đặc biệt, trẻ em và người có cơ địa nhạy cảm cần hạn chế dùng các sản phẩm đóng hộp có chứa phụ gia này.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách cũng rất quan trọng, tránh ánh sáng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao để hạn chế nguy cơ biến đổi hóa học không mong muốn. Nếu nghi ngờ sản phẩm có sử dụng phụ gia vượt mức cho phép, người tiêu dùng nên báo cáo kịp thời đến cơ quan chức năng.

]]>