Tiết kiệm là một đức tính tốt, nhưng nếu lạm dụng nó có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Mới đây, một trường hợp của người phụ nữ 60 tuổi tại Trung Quốc đã khiến cộng đồng y tế và công chúng quan tâm. Bà đã sử dụng một đôi đũa trong 5 năm mà không thay mới và kết quả là aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh, đã được phát hiện trong dạ dày của bà. Aflatoxin là một chất đã được chứng minh là có tác dụng gây ung thư ở người.

Sự việc này gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc tiết kiệm quá mức trong cuộc sống hàng ngày. Có những thói quen tiết kiệm có thể làm tăng nguy cơ ung thư, và điều quan trọng là chúng ta phải nhận thức được những rủi ro này. Trên thực tế, một số thói quen tiết kiệm phổ biến có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta.

Một trong những ví dụ điển hình là tiếp tục sử dụng chảo chống dính bị hỏng. Chảo chống dính được phủ một lớp polytetrafluoroethylene (PTFE) hoặc Teflon để tạo ra bề mặt chống dính. Tuy nhiên, lớp phủ này có thể bị trầy xước và vỡ theo thời gian, giải phóng các chất có thể gây ung thư. Vì vậy, việc thay thế chảo chống dính định kỳ là rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Ăn đồ ăn thừa trong thời gian dài cũng là một thói quen tiết kiệm nguy hiểm. Ăn đồ ăn thừa có thể dẫn đến việc tiêu thụ nitrit, một chất có thể kết hợp với amin để tạo thành nitrosamine – một chất gây ung thư loại I. Do đó, chúng ta nên hạn chế ăn đồ ăn thừa và ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi ngon.

Tắt máy hút mùi sớm cũng là một thói quen nên tránh. Khi chiên hoặc xào ở nhiệt độ cao, các hạt PM2.5 và các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi được tạo ra. Máy hút mùi cần được để hoạt động một lúc sau khi nấu xong để loại bỏ những chất này. Việc tắt máy hút mùi sớm có thể khiến những chất độc hại này tồn tại trong không khí và gây hại cho sức khỏe.

Sử dụng dầu đã chiên để nấu ăn cũng là một thói quen tiết kiệm nguy hiểm. Dầu đã chiên có thể sản sinh ra axit béo chuyển hóa và các sản phẩm oxy hóa dầu độc hại khi đun nóng ở nhiệt độ cao, làm tăng nguy cơ ung thư. Vì vậy, chúng ta nên sử dụng dầu mới và tươi ngon để nấu ăn.

Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta nên từ bỏ những thói quen tiết kiệm quá mức này. Thay vào đó, hãy lựa chọn sử dụng các sản phẩm mới, tươi ngon, và chú ý đến việc vệ sinh trong nấu ăn. Đừng quên rằng sức khỏe là điều quan trọng nhất và không nên đánh đổi bằng việc tiết kiệm quá mức. Hãy ưu tiên sức khỏe và sự an toàn của bản thân và gia đình.

Một số biện pháp phòng ngừa có thể được thực hiện để giảm thiểu rủi ro ung thư. Chúng ta có thể bắt đầu bằng cách thay thế các sản phẩm cũ và hỏng, sử dụng thực phẩm tươi ngon, và chú ý đến việc vệ sinh trong nấu ăn. Ngoài ra, việc duy trì một lối sống lành mạnh, bao gồm chế độ ăn uống cân đối và tập thể dục thường xuyên, cũng có thể giúp giảm thiểu rủi ro ung thư.

Cuối cùng, chúng ta cần phải nhận thức được rằng tiết kiệm là một đức tính tốt, nhưng không nên lạm dụng nó. Hãy ưu tiên sức khỏe và sự an toàn của bản thân và gia đình, và từ bỏ những thói quen tiết kiệm quá mức có thể gây hại cho sức khỏe.

Một cơ sở sản xuất bánh cuốn tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, gần đây đã bị phát hiện sử dụng hàn the, một chất cấm trong chế biến thực phẩm, để cải thiện độ dẻo và dai cho sản phẩm của họ. Tuy nhiên, hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa, cũng như sức khỏe sinh sản. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có một số mẹo mà bạn có thể áp dụng. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ để tạo ra hỗn hợp bột mịn và đồng nhất.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Điều này sẽ giúp bánh cuốn có kết cấu mềm và dai tự nhiên.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của bánh cuốn. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh và đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Việc kiểm soát thời gian và nhiệt độ sẽ giúp bánh cuốn có độ chín hoàn hảo.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm. Sự cân bằng giữa các nguyên liệu sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon của bánh cuốn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng kỹ thuật để tạo ra những cuốn bánh cuốn delicious và an toàn cho sức khỏe.

Đến nay, vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho tình trạng ngộ độc liên quan đến việc tiêu thụ cá rạn san hô. Do đó, các biện pháp điều trị tập trung chủ yếu vào việc kiểm soát và giảm thiểu các triệu chứng nhằm đảm bảo an toàn cho người bệnh. Tiến sĩ Nguyễn Văn Nguyên, một chuyên gia trong lĩnh vực y tế, nhấn mạnh rằng việc phòng ngừa đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết.

Người dân cần lưu ý tránh tiêu thụ một lượng lớn cá rạn san hô, đặc biệt là nội tạng của các loại cá này, vì chúng có nguy cơ chứa độc tố cao. Khi cơ thể xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc như đau đầu, buồn nôn, hoặc các triệu chứng khác, việc đầu tiên cần làm là nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.

Trong quá trình điều trị, các bác sĩ thường tập trung vào việc ổn định tình trạng chung của bệnh nhân, kiểm soát các triệu chứng, và ngăn chặn sự tiến triển của độc tố trong cơ thể. Bên cạnh đó, truyền thông và nâng cao nhận thức trong cộng đồng về nguy cơ của việc ăn cá rạn san hô và cách phòng ngừa là rất quan trọng.

Bằng cách nâng cao cảnh giác và áp dụng các biện pháp phòng ngừa một cách nghiêm ngặt, người dân có thể giảm thiểu rủi ro khi tiếp xúc với các loại thực phẩm có khả năng gây ngộ độc. Hãy luôn đề cao cảnh giác và không chủ quan khi tiếp xúc với những loại cá có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Để được hỗ trợ và hướng dẫn kịp thời, người dân có thể liên hệ với các cơ quan y tế địa phương hoặc tìm kiếm sự tư vấn từ các chuyên gia y tế có kinh nghiệm. Mọi thông tin và hỗ trợ cần thiết sẽ được cung cấp nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người dân.

Thực trạng an toàn thực phẩm tại Đồng Nai và các giải pháp giảm thiểu nguy cơ

Thời gian gần đây, vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) đang trở thành một vấn đề nóng tại Việt Nam. Với vị thế là trung tâm sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi hàng đầu cả nước, tỉnh Đồng Nai đang đối mặt với nhiều thách thức trong kiểm soát ATTP.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền, Trưởng khoa Công nghệ hóa học và Thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, đã có một cuộc trò chuyện với báo chí về vấn đề này. Ông chia sẻ, trong những năm gần đây, công tác đảm bảo ATTP tại Việt Nam đã có nhiều chuyển biến tích cực. Nhận thức của người tiêu dùng và doanh nghiệp đang được nâng cao rõ rệt. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức đáng lo ngại, đặc biệt là tại các chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ lẻ.

Tại Đồng Nai, với đặc điểm là trung tâm chăn nuôi, trồng trọt và chế biến thực phẩm lớn của cả nước, đang đối mặt với nhiều nguy cơ mất ATTP đáng lo ngại. Những nguy cơ nổi bật có thể chia thành 5 nhóm chính, bao gồm: nguy cơ từ giết mổ và chế biến nhỏ lẻ, tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh, hệ thống chuỗi lạnh và vận chuyển chưa đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm an toàn, thực phẩm chế biến sẵn từ các cơ sở nhỏ lẻ tiềm ẩn nguy cơ cao, và thiếu liên kết chuỗi và hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Về tác động lâu dài đến sức khỏe cộng đồng, PGS.TS Kha Chấn Tuyền cho rằng nếu tình trạng mất ATTP không được kiểm soát hiệu quả, hệ lụy đối với sức khỏe cộng đồng sẽ rất nghiêm trọng và kéo dài. Ông đề xuất cần xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, từ đó hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn, vì sức khỏe cộng đồng và sự phát triển dài hạn của địa phương.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền cũng đánh giá cao tiềm năng hợp tác giữa “3 nhà”: khoa học – doanh nghiệp – địa phương trong việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn từ nông trại đến bàn ăn. Ông cho rằng Đồng Nai có đủ nền tảng để trở thành hình mẫu quốc gia về chuỗi thực phẩm an toàn và đề xuất địa phương cần triển khai giải pháp đồng bộ, lấy hợp tác, chuyển giao công nghệ, đào tạo nhân lực làm trụ cột.

Đồng Nai cần tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, giám sát và quản lý an toàn thực phẩm, đặc biệt là tại các chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ lẻ. Việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn và hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn là rất quan trọng và cần được ưu tiên.

Các cơ quan chức năng cần tích cực phối hợp với doanh nghiệp và người dân để nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, cũng như áp dụng các công nghệ mới để kiểm soát và đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Để biết thêm thông tin về vấn đề an toàn thực phẩm tại Đồng Nai và các giải pháp giảm thiểu nguy cơ, vui lòng truy cập https://www.google.com/search?q=%22%C4%83n+to%C3%A0n+th%E1%BA%B1c+ph%E1%BA%A9m%22+atp hoặc https://www.moitruong.vn/an-toan-thuc-pham-tai-dong-nai-va-cac-giai-phap-giam-thieu-nguy-co-20230616114715342.htm

Khi dịch tả lợn châu Phi bắt đầu có dấu hiệu tái bùng phát tại một số khu vực, người tiêu dùng đang ngày càng tỏ ra thận trọng hơn trong việc lựa chọn thịt lợn nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình. Đây là thời điểm quan trọng để nâng cao nhận thức về việc lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn, đặc biệt là thịt lợn, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Song song với vấn đề an toàn thực phẩm, nhiều thông tin liên quan đến sức khỏe khác cũng đang thu hút sự quan tâm của công chúng. Một trong số đó là chế độ ăn uống theo phong cách Nhật Bản, được nghiên cứu và chứng minh có thể hỗ trợ trong việc chống lại trầm cảm. Việc tìm hiểu và áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh này có thể mang lại lợi ích tích cực cho sức khỏe tâm thần của nhiều người.

Ngoài ra, việc tầm soát trước sinh đang được nhấn mạnh như một biện pháp quan trọng để phòng tránh và phát hiện sớm các bệnh lý có thể ảnh hưởng đến trẻ. Đầu tư vào sức khỏe của mẹ và bé ngay từ giai đoạn đầu đời là chìa khóa để xây dựng nền tảng sức khỏe vững chắc cho tương lai.

Các vấn đề về thuốc lá và đồ uống có cồn cũng đang là tâm điểm của nhiều chiến dịch truyền thông, nhằm nâng cao nhận thức về tác hại của những thói quen này đối với sức khỏe. Cả hai đều là những yếu tố nguy cơ gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng, và việc kiểm soát, ngăn chặn lạm dụng chúng là một phần quan trọng của công tác bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Không thể không nhắc đến vấn đề giám sát bữa trưa học đường, nơi mà chất lượng và an toàn của thực phẩm cần được đảm bảo để bảo vệ sức khỏe của trẻ em và thanh thiếu niên. Bữa ăn tại trường học không chỉ cung cấp năng lượng cho học sinh mà còn cần đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cuối cùng, trong bối cảnh dịch COVID-19 vẫn đang là một thách thức đối với toàn cầu, các biện pháp phòng, chống và ứng phó với dịch bệnh vẫn không được lơi lỏng. Song song với đó, công tác đấu tranh chống lại thuốc, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả cũng được triển khai quyết liệt nhằm bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và đảm bảo an toàn cho thị trường sức khỏe.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các cơ quan y tế trên toàn thế giới đang tích cực phát động và triển khai nhiều chương trình, chiến dịch nhằm giáo dục và cảnh báo công chúng về những vấn đề này. Thông qua các kênh truyền thông và mạng lưới y tế công cộng, người dân được khuyến khích cập nhật thông tin, nâng cao cảnh giác và thực hành các biện pháp phòng ngừa cần thiết để bảo vệ sức khỏe của mình và cộng đồng.

Nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm không an toàn vẫn đang là một vấn đề đáng lo ngại tại tỉnh Thanh Hóa. Theo thống kê, trong 6 tháng đầu năm 2025, tỉnh đã ghi nhận 2 vụ ngộ độc thực phẩm với 56 người mắc, trong đó có 2 người tử vong tại bản Co Cài, xã Trung Lý. Các chuyên gia y tế cho biết rằng mỗi loại thực phẩm đều có quy định riêng về ngưỡng an toàn và việc sử dụng thực phẩm không an toàn có thể gây ra các phản ứng tức thời như ngộ độc thực phẩm cấp tính, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, nôn, tiêu chảy…

Về lâu dài, việc tiếp xúc với các chất độc hại trong thực phẩm có thể gây rối loạn hoạt động của tế bào, ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sức khỏe, phát sinh các bệnh như ung thư, suy gan, suy thận, ảnh hưởng đến hệ sinh sản… Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã xác định nhiều yếu tố trong chế độ dinh dưỡng và độc tố có liên quan đến nguy cơ ung thư, gồm: Chất bảo quản, phụ gia, tạo màu, tạo mùi bị lạm dụng có thể gây ung thư gan, dạ dày, đại tràng. Chất dioxin, aflatoxin, nitrosamine trong thực phẩm nhiễm nấm mốc hoặc chế biến không an toàn cũng có nguy cơ gây ung thư. Tích tụ kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadimi có thể gây ảnh hưởng đến thận, gan và thậm chí là hệ thần kinh.

Mặc dù công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) đã được cấp ủy Đảng, chính quyền, các ban, ngành, đoàn thể quan tâm, nhiều địa phương đã hình thành và phát triển được các vùng sản xuất rau an toàn, một số doanh nghiệp đầu tư công nghệ vào canh tác, sản xuất rau, quả an toàn, nhưng vẫn còn nhiều bất cập trong quản lý. Trên địa bàn tỉnh vẫn còn tình trạng sản xuất, kinh doanh thực phẩm kém chất lượng, hết hạn sử dụng, thực phẩm không rõ nguồn gốc, sử dụng phụ gia, chất bảo quản thực phẩm ngoài danh mục cho phép.

Trong thời gian qua, Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương đã kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho 229 cơ sở; tiếp nhận và đăng tải theo quy định 142 bản tự công bố sản phẩm thực phẩm. Toàn tỉnh đã thành lập 975 đoàn kiểm tra liên ngành, chuyên ngành, tổ chức kiểm tra 24.080 cơ sở, trong đó 23.712 cơ sở đạt yêu cầu (chiếm 98,5%), phát hiện 368 cơ sở vi phạm (chiếm 1,5%); phạt tiền 276 cơ sở (chiếm 75% cơ sở vi phạm) với số tiền 1.074,5 triệu đồng; tịch thu, buộc tiêu hủy hơn 600 sản phẩm hàng hóa là bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ, 4.000kg da trâu bò bốc mùi, biến chất trị giá hơn 300 triệu đồng và nhiều sản phẩm hàng hóa là thực phẩm giả khác.

Để bảo đảm ATTP, bên cạnh sự vào cuộc của cơ quan quản lý nhà nước, chính quyền các địa phương, rất cần sự chủ động, tích cực từ phía người dân. Người tiêu dùng phải nâng cao nhận thức, hiểu biết, tự bảo vệ mình trước các loại thực phẩm “bẩn” bằng việc lựa chọn sử dụng sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn; tránh dùng thực phẩm quá hạn, không nhãn mác, không rõ thành phần, để góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, ngăn ngừa những hệ lụy đáng tiếc có thể xảy ra.

Ngày 20/7, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai đã thực hiện một cuộc kiểm tra đột xuất đối với nhà hàng H.L2 sau khi nhận được phản ánh về việc xuất hiện một con gián trong món ăn. Cuộc kiểm tra này nhằm xác minh và đảm bảo việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh này.

Trong quá trình kiểm tra, đoàn thanh tra đã phát hiện một số vấn đề tồn tại, bao gồm việc bày bán và chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ và vật liệu không đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, cống rãnh thoát nước thải ở khu vực bếp bị ứ đọng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các loài gây hại. Những vi phạm này đã làm dấy lên mối quan ngại về điều kiện vệ sinh và an toàn thực phẩm tại nhà hàng H.L2.

Nhà hàng H.L2, thuộc Công ty TNHH Thương mại và Phát triển Du lịch G.N, đã bị xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm với số tiền 12 triệu đồng. Ngoài ra, cơ quan chức năng cũng yêu cầu nhà hàng phải chấm dứt ngay hành vi vi phạm và thực hiện các biện pháp khắc phục để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trước đó, vào ngày 17/7, trên mạng xã hội Facebook đã lan truyền hình ảnh về một con côn trùng nghi là gián xuất hiện trong đĩa thức ăn tại nhà hàng này. Sự việc đã thu hút sự chú ý của dư luận và đặt ra những câu hỏi về chất lượng phục vụ và đảm bảo vệ sinh tại cơ sở kinh doanh này.

Ngay sau khi xác nhận sự việc, lãnh đạo nhà hàng đã lên tiếng xin lỗi đến thực khách và cam kết tăng cường kiểm soát quy trình trong toàn bộ khâu phục vụ nhằm bảo đảm vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sự cam kết này thể hiện nỗ lực của nhà hàng trong việc lấy lại niềm tin của khách hàng và đảm bảo sự an toàn trong thực phẩm phục vụ.

Thông tin về việc xử phạt và yêu cầu khắc phục từ cơ quan chức năng đã thể hiện sự nghiêm túc trong việc kiểm tra và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đồng thời, sự việc cũng là lời cảnh báo đối với các cơ sở kinh doanh trong việc duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của khách hàng.

Nhà hàng H.L2 và các cơ sở kinh doanh khác cần nghiêm túc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm, đảm bảo môi trường sạch sẽ, an toàn cho quá trình chế biến và phục vụ thực phẩm. Việc tuân thủ các quy định này không chỉ giúp nâng cao uy tín và niềm tin của khách hàng mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Thông tin chi tiết về sự việc có thể được tìm thấy trên các trang tin tức điện tử.

Hàng trăm tấn thanh long, ớt, đậu bắp của Việt Nam hiện đang bị mắc kẹt tại các kho lạnh do không thể xuất khẩu sang Liên minh châu Âu (EU) vì vướng mắc về thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Sự chậm trễ này xuất phát từ việc chuyển đổi trách nhiệm cấp phép từ Bộ Nông nghiệp và Môi trường sang Sở An toàn thực phẩm các địa phương từ ngày 1-7-2025, theo Thông tư 12/2025/TT-BNNMT.

Thông tư này quy định về việc chuyển giao trách nhiệm cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sang Sở An toàn thực phẩm tại các địa phương. Tuy nhiên, Sở An toàn thực phẩm tại nhiều địa phương, trong đó có Sở An toàn thực phẩm TPHCM, cho biết họ chưa có đủ căn cứ pháp lý để cấp giấy chứng nhận này do sự không rõ ràng trong quy định pháp luật.

Tình trạng này đã gây ra tình trạng tê liệt trong việc xuất khẩu hàng hóa của các doanh nghiệp Việt Nam. Từ đầu tháng 7 đến nay, nhiều lô hàng như thanh long, ớt, đậu bắp bị mắc kẹt và không thể xuất khẩu sang EU do thiếu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam cho biết có khoảng 250 tấn hàng gia vị trị giá 2,4 triệu USD đang chờ cấp phép.

Đặc biệt, tại tỉnh Bình Thuận, hàng trăm tấn thanh long xuất khẩu đang bị hư hỏng do thời gian lưu kho quá lâu. Điều này không chỉ gây thiệt hại trực tiếp cho doanh nghiệp mà còn ảnh hưởng đến uy tín và thương hiệu của họ.

Trước đây, trách nhiệm cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu thuộc về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Tuy nhiên, với quy định mới, trách nhiệm này được chuyển về cho địa phương quản lý. Trong khi đó, cơ quan chức năng tại địa phương chưa sẵn sàng để thực hiện nhiệm vụ mới này.

Trong hội nghị tổ chức ngày 29-7 giữa Cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) với các địa phương, vấn đề cấp phép vẫn chưa được giải quyết. Các cơ quan chức năng cần đảm bảo rằng việc thay đổi trong hệ thống quản lý không ảnh hưởng đến hoạt động của doanh nghiệp.

Phân định trách nhiệm và sửa chữa văn bản là việc nội bộ của các đơn vị được Chính phủ giao nhiệm vụ và không nên để việc này kéo dài gây hậu quả cho doanh nghiệp. Câu chuyện này đặt ra yêu cầu về nguyên tắc “trong suốt về mặt kỹ thuật” trong quản lý nhà nước, nhằm đảm bảo sự minh bạch và hiệu quả trong quá trình cấp phép và quản lý.

Thực trạng thịt lợn bẩn và lợn nhiễm bệnh đang ngày càng phổ biến trên thị trường, gây ra nhiều khó khăn cho việc lựa chọn thực phẩm ngon và đảm bảo chất lượng. Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, mỗi năm có hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt và sản phẩm từ thịt, trong đó thịt lợn là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất.

Các bệnh như giun sán, tiêu chảy, nhiễm khuẩn E.coli, Salmonella… có thể xuất phát từ việc sử dụng thịt lợn không đảm bảo chất lượng. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng mà còn gây ra những lo lắng và băn khoăn về vấn đề an toàn thực phẩm.

Nhiều trường hợp lợn bệnh thường được bán tháo để tránh bị tiêu hủy, và một số trường hợp còn được thương lái sử dụng hóa chất để che lấp mùi hôi và dấu hiệu hư hỏng. Thời gian qua, các cơ quan chức năng đã liên tục phát hiện các đường dây thu gom, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh với quy mô lớn, hoạt động tinh vi và tuồn ra thị trường hàng tấn thịt bẩn mỗi ngày.

Người tiêu dùng đang ngày càng lo lắng về vấn đề này. Bà Nguyễn Thị Ngọc, một người nội trợ có kinh nghiệm, cho biết: ‘Tôi thường mua thịt ở chợ gần nhà, quen mặt người bán nên cũng yên tâm phần nào. Nhưng dạo này nghe nói nhiều về thịt không kiểm dịch, thịt lợn chết được tuồn vào chợ, mình cũng thấy sợ nên chuyển sang mua ở siêu thị.’ Bà Ngọc cũng bày tỏ rằng không phải ai cũng có điều kiện để lựa chọn thực phẩm tại siêu thị, và việc chọn thịt sạch cũng là một bài toán khó đối với những người bận rộn.

Để giải quyết vấn đề này, TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Trưởng khoa Vi sinh thực phẩm và sinh học phân tử – Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế, khuyến cáo người tiêu dùng khi mua thịt lợn cần chú ý quan sát kỹ để phân biệt thịt lợn sạch và lợn nhiễm bệnh. Người tiêu dùng nên tránh mua loại thịt mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm. Thịt lợn sạch thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường.

TS.BS Bùi Thị Mai Hương cũng khuyên người tiêu dùng nên chọn mua ở các cửa hàng có uy tín, có điều kiện bảo quản tốt như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú y kiểm dịch. Không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ nguồn gốc xuất xứ. Việc lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.