Cây đinh lăng lá nhỏ – nguồn dược liệu quý
Cây đinh lăng lá nhỏ (Polyscias fruticosa L. Harms) đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền như một vị thuốc giúp bồi bổ sức khỏe, hoạt huyết, tăng miễn dịch, kháng viêm và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Đặc biệt, rễ cây chứa saponin triterpenoid, một hợp chất có tác dụng tương tự nhân sâm.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dịch ly trích từ cây đinh lăng lá nhỏ có nhiều dược tính quý giá như tăng cường hệ thống miễn dịch, kháng virus, kháng khuẩn, chống bệnh lỵ, giúp lợi tiểu và các bệnh truyền nhiễm; kháng viêm, hạ sốt, giảm đau, kháng oxy hóa.
Quy trình sản xuất trà hòa tan từ cây đinh lăng lá nhỏ
Để tạo ra sản phẩm trà hòa tan từ cây đinh lăng lá nhỏ, nhóm nghiên cứu đã xây dựng quy trình chiết xuất tối ưu nhằm thu được hàm lượng saponin cao nhất. Dược liệu được nghiền nhỏ đến kích thước 0,25mm, chiết bằng ethanol 80% theo tỷ lệ 1:10 (g/mL), thời gian chiết 24 giờ, lặp lại hai lần.
Dịch chiết sau đó được sấy phun bằng thiết bị TPS-3 với các thông số kỹ thuật: Nồng độ dịch chiết 15°Bx, maltodextrin 10%, nhiệt độ sấy 200°C, lưu lượng 1.500 mL/giờ. Thành phẩm thu được là bột hòa tan – nguyên liệu chính để tạo nên sản phẩm trà hòa tan tiện dụng.
Công thức trà hòa tan được phát triển với tỷ lệ thành phần: Bột đinh lăng 2%, mannitol 40%, maltodextrin 51,97%, PEG4000 4%, aerosil 2% và potassium sorbate 0,03%. Sản phẩm cuối cùng có dạng bột màu vàng sáng, tơi xốp, không vón cục, tan hoàn toàn trong nước ấm.
Tiềm năng và triển vọng
Theo ThS Trần Thị Linh Giang, sản phẩm trà đinh lăng hòa tan đã được kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn cơ sở về chất lượng và an toàn thực phẩm. Việc tạo ra sản phẩm trà hòa tan từ cây đinh lăng giúp đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị cây trồng, góp phần vào phát triển bền vững ngành dược liệu.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm dược liệu có nguồn gốc tự nhiên, tiện dụng, an toàn, việc đầu tư vào những sản phẩm như trà đinh lăng hòa tan là hoàn toàn phù hợp với xu hướng thị trường.