Thời gian gần đây, các cơ quan chức năng đã phát hiện và xử lý nhiều vụ việc liên quan đến thực phẩm kém chất lượng, thực phẩm “bẩn” lưu thông trên thị trường. Điều này một lần nữa “báo động” về tình trạng mất an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm, gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng và ảnh hưởng trực tiếp đến các doanh nghiệp làm ăn chân chính.
Đầu tư vào sản xuất thịt sạch
Nhiều doanh nghiệp đang đầu tư mạnh mẽ vào sản xuất thịt sạch, áp dụng công nghệ hiện đại và quy trình nghiêm ngặt để mang lại nguồn thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.
Các doanh nghiệp đầu tư vào sản xuất thịt sạch
Ông Nguyễn Văn Minh, Phó Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam, cho biết: “Để mang tới người tiêu dùng nguồn thịt lợn đảm bảo anandt vệ sinh thực phẩm, phương châm quản lý dịch bệnh của BAF là tập trung ‘Phòng bệnh bằng an toàn sinh học, sử dụng kháng sinh điều trị có trách nhiệm thay vì lạm dụng kháng sinh, ưu tiên sử dụng các sản phẩm thay thế kháng sinh vi sinh có lợi, enzym, acid hữu cơ và thảo dược là ưu tiên hàng đầu’.”
BAF áp dụng quy trình vận hành từ khâu chăn nuôi, giết mổ, đóng gói, phân phối theo đúng tiêu chuẩn quy định của nhà nước và các quy chuẩn nghiêm ngặt do doanh nghiệp đặt ra. Toàn bộ quy trình sản xuất của BAF được giám sát chặt chẽ nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và ngăn chặn tình trạng “trà trộn” sản phẩm không phải của BAF.
Thịt ủ mát đạt tiêu chuẩn quốc tế
Một số doanh nghiệp đã đầu tư hàng nghìn tỷ đồng cho dây chuyền sản xuất hiện đại để cho ra những sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế. Điển hình trong số đó là Công ty cổ phần Masan MEATLife với sản phẩm thịt ủ mát MEATDeli.
Doanh nghiệp này hiện có hai tổ hợp chế biến thịt ủ mát MEATDeli đặt tại Hà Nam và Long An đều được trang bị dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến do Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan cung cấp. Toàn bộ quy trình sản xuất theo công nghệ thịt mát từ châu Âu và tuân thủ theo đúng Tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm do Hiệp hội bán lẻ Anh quốc (British Retailer Consortium) thiết lập.
Lợi ích của thịt sạch
Người tiêu dùng vẫn có thói quen mua thịt lợn “nóng” tại chợ truyền thống. Tuy nhiên, các chuyên gia ngành chăn nuôi cũng lưu ý người tiêu dùng thêm một lựa chọn mua thịt ủ mát có thương hiệu, an toàn và truy xuất được nguồn gốc, đang dần xuất hiện nhiều hơn trong đời sống của người tiêu dùng Việt Nam.
Phó Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam, ông Nguyễn Văn Minh, cho rằng cần thiết phải đưa toàn bộ hoạt động giết mổ vào các cơ sở đạt chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế tình trạng giết mổ nhỏ lẻ, thủ công. Việc đầu tư một nhà máy giết mổ đạt chuẩn đòi hỏi chi phí rất lớn, do đó, các nhà máy vừa phục vụ nội bộ vừa cung cấp dịch vụ cho bên ngoài để nâng cao hiệu quả khai thác.