Cách làm Cà Tím Om Thịt Băm Đậm Đà – Giảm Cân, tốt cho Tim Mạch

Muốn có một món ăn vừa ngon, vừa bảo vệ sức khỏe mà không tốn quá nhiều tiền? Hãy thử ngay công thức cà tím om thịt băm – món ăn dân dã nhưng giàu chất xơ, hỗ trợ tim mạch và giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 quả cà tím dài (chọn cà tím tươi, vỏ bóng)
• 100 g thịt heo băm (có một chút mỡ để món không bị khô)
• 3 nhánh hành lá
• 1 cây tỏi xanh (hoặc hành boa‑rô)
• 2 lát gừng
• 2‑3 quả ớt khô (tùy khẩu vị)
• Gia vị: dầu ăn, muối, xì dầu, nước tương nhạt (sinh trích), giấm trắng
• 1 bát nước lọc

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà tím để không bị thâm và hút dầu

Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, độ dày bằng ngón tay cái. Rắc một chút muối và vài giọt giấm trắng, trộn đều, ướp 10 phút. Giấm ngăn oxy hoá, giữ màu tươi khi chiên.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành lá và tỏi xanh rửa sạch, thái nhỏ. Gừng băm nhuyễn. Ớt khô cắt khúc ngắn hoặc để nguyên tùy độ cay.

Sau khi ướp, dùng tay bóp nhẹ cà tím vài lần để loại bỏ bớt nước, rồi để ráo. Cách này giúp cà tím không hút quá nhiều dầu khi xào.

Bước 3: Xào sơ cà tím

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Xào cà tím nhanh tay cho tới khi vừa mềm, vẫn giữ hình dáng, rồi vớt ra để riêng.

Bước 4: Xào thịt băm cho thơm

Cho một ít dầu vào chảo, đun ấm rồi cho thịt băm vào, đảo nhanh để tránh vón cục. Khi thịt chuyển màu, thêm gừng băm và ớt khô, xào tới khi dậy mùi thơm.

Nêm một chút muối, xì dầu và nước tương nhạt để tạo màu và vị đậm đà. Tiếp theo cho hành lá, tỏi xanh và 1 bát nước lọc vào, đun sôi.

Bước 5: Om cà tím cho thấm vị

Cho hỗn hợp thịt băm và nước sốt vào nồi đất (hoặc nồi thường), xếp cà tím lên trên. Đun lửa nhỏ trong 8‑10 phút để cà tím hấp thụ hết nước sốt, mềm bùi, không bị thâm.

Thành phẩm

Món cà tím om thịt băm có màu sắc hấp dẫn, cà tím mềm mịn, thịt băm thơm ngọt, nước sốt sánh nhẹ. Không bị thâm, ít dầu, ăn cùng cơm nóng sẽ “hao cơm” ngay lập tức – lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Những lưu ý khi thực hiện:

• Chọn cà tím dài để vị ngọt hơn và kết cấu mềm mịn.
• Giấm chỉ dùng một lượng rất nhỏ, tránh làm cà tím chua quá mức.