An Giang, vùng đất nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và văn hóa tâm linh phong phú, giờ đây còn được biết đến với ẩm thực độc đáo và đa dạng. Trong số đó, bọ rầy là một món ăn gây sốt trong cộng đồng dân nhậu.
Khám Phá Bọ Rầy – Đặc Sản Của Miền Đất Thắm
Bọ rầy là hình thái trưởng thành của đuông đất, một loài côn trùng xuất hiện vào đầu mùa mưa. Chúng có hình dạng giống bọ hung, kích thước to cỡ ngón tay cái, với cánh, đầu và chân cứng, thân mềm và tròn màu nâu.
Bọ rầy – món ăn độc đáo
Loài côn trùng này từng được coi là có hại cho nhà nông vì chúng phá hoại các đọt non của cây trồng. Tuy nhiên, với cách chế biến độc đáo, bọ rầy đã trở thành món ăn thơm ngon và béo bổ.
Bọ rầy xuất hiện nhiều nhất tại vùng Bảy Núi, thuộc hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn, An Giang. Chúng sinh sôi vào đầu mùa mưa, khoảng tháng 4-5 âm lịch hàng năm.
Bọ rầy trên cây
Để bắt bọ rầy, người dân địa phương sử dụng phương pháp đốt phân bò khô tạo khói, khiến bọ rầy bay đến và bị bắt. Ban đêm, họ sử dụng đèn sáng để thu hút bọ rầy.
Sau khi bắt được, bọ rầy được làm sạch, loại bỏ chân và ruột, rồi chiên giòn để thưởng thức. Món bọ rầy chiên có hương vị giòn thơm, béo ngậy.
Bọ rầy chiên giòn
Do số lượng bọ rầy hạn chế và thời gian xuất hiện ngắn, giá của chúng khá cao, khoảng 300.000 đồng/kg. Món ăn này đã trở thành đặc sản được dân nhậu và du khách ưa chuộng.